כל זן תסס בנפרד רובם בחביות עץ אלון ישנות, ושהו תקופה קצרה על משקעיהם עד שאוחדו ליצירת יין בעל ארומות של קליפות הדרים, עלי ורדים ומינרליות אופיינית לאיזור יהודה. בעל גוף בינוני וחמיצות רעננה, יחמיא למגוון ארוחות עשירות ומתובלות ומהנה גם בכוס צוננת לבדו.